Пищевая ценность кабачков

 

Кабачок — это разновидность тыквы обыкновенной. Родина его Южная и Центральная Америка. Как предполагают ученые, и Россию он завезен в начале XIX века из Турции и Греции. В Украине его выращивают в открытом грунте во всех почвенно — климатических зонах. У него прямостоячие, слабо ветвящиеся стебли и мощная корневая система, которая уходит в почву на довольно большую глубину и простирается далеко в стороны (вот почему лунки для высадки рассады разметают на расстоянии 70 см друг от друга). Плоды кабачков — тыквины — гладкие, блестящие, белой или светло-зеленой и зеленой окраски. Кабачки начали выращивать более 5 тысяч лет назад.

Археологам удалось обнаружить, что в Америке кабачки выращивались еще в 3000 году до н. э. Мякоть растения содержит сахара, белки, минеральные вещества. Блюда из кабачков помогают как при явных, так и при скрытых отёках. При зашлакованности организма рекомендуется съедать около 200 г кабачков в сутки.

Улучшая секрецию желудка и моторику кишечника, работу печени – в ней восстанавливается гликоген – необходимый нашему организму сложный углевод, кабачки положительно влияют на процесс кроветворения и предупреждают развитие атеросклероза.

Полезны кабачки при запорах, заболеваниях сердца и сосудов, сахарном диабете – они содержат легко усвояемый природный сахар. Кабачки обеспечивают профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, так как содержат много калия и магния – минералов, необходимых для нормального состояния сердечной мышцы.

Содержащееся в кабачках железо улучшает состав крови и её способность удерживать кислород, поэтому человек может легче переносить физические нагрузки.

При застое желчи в печени кабачки помогают её выводить, и облегчают даже течение холецистита. Полезно употреблять кабачки после пищевых и других отравлений: соблюдая восстановительную диету, кабачков в неё следует включать как можно больше.

Благодаря витаминам и антиоксидантам они поддерживают наш иммунитет и замедляют старение организма, однако не следует подвергать их слишком длительной тепловой обработке. Лучше всего быстро тушить или запекать кабачки, не более 10-15 минут, чтобы сохранить в них всю силу полезных веществ.

Пищевая ценность кабачков

На 100г продукта:

Калорийность:24 кКал. Белки:0,6 гр. Жиры:0,3 гр. Углеводы:4,6 гр. Пищевые волокна:1 гр. Органические кислоты:0,1 гр. Вода:93 гр.

Ненасыщеные жирные кислоты:0,1 гр. Моно - и дисахариды:4,6 гр. Зола:0,4 гр. Насыщеные жирные кислоты:0,1 гр.

Какие витамины в кабачках ?

На 100г продукта:

Витамин PP:0,6 мг. Бэта-каротин:0,03 мг. Витамин A (РЭ):5 мкг. Витамин B1 (тиамин):0,03 мг. Витамин B2 (рибофлавин):0,03 мг. Витамин B5 (пантотеновая):0,1 мг. Витамин B6 (пиридоксин):0,1 мг. Витамин B9 (фолиевая):14 мкг. Витамин C:15 мг. Витамин E (ТЭ):0,1 мг. Витамин H (биотин):0,4 мкг. Витамин PP (Ниациновый эквивалент):0,7 мг.

 



  • На главную